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脂肪酸构造的差异饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”两种被分类。碳-碳间双键的脂肪酸的不饱和脂肪酸和好，变压器型双键拿着的不饱和脂肪酸是变压器脂肪酸和被总称。变压器脂肪酸人造黄油和冰激凌等硬化处理的油脂和它们含食品等含有变压器脂肪酸的摄取血液中的胆固醇的增加，心疾病的风险提高的事被报告。消费者厅平成23年2月21日，“变压器脂肪酸的情报开示関指针问题”的出现，食品事业者脂肪酸関情报公开实施的时候的想法指明了。今后，食品中含有的脂肪酸的分析法的确立了，必需脂肪酸的标准品也是必不可少的。这一次，我们公司变压器脂肪酸为首的各种各样的脂肪酸标准品各小册子之类中了请介绍一下。

小册子

◆食品分析用脂肪酸标准品（3.09 MB）◆Matreya社脂肪酸研究用试剂名单（13 KB）

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